La Salita

¡Hey, colegas! Si no habéis probado La Salita en el barrio de Ruzafa de València, estáis perdiendo el tiempo. Este sitio es puro arte culinario, dirigido por la crack de Begoña Rodrigo, la primera mujer en España con Estrella Michelin. Aquí, podéis elegir entre varios menús degustación como La Gaira, La Vianda o el vegetariano La Burria, donde juega con vinagres, encurtidos y cítricos para ofrecer platos ligeros pero llenos de sabor. ¡Es una locura!

Y ojo, que este año se celebran 20 años de historia en La Salita, donde han evolucionado un montón desde sus inicios en la calle Séneca. La decoración de este palacete del siglo XVIII es acogedora y llena de personalidad. Tienen un jardín, una zona lounge y hasta terraza, así que no hay excusa para no disfrutar de una buena experiencia. Así que, ¿a qué esperas? ¡Tienes que hacerte un favor y visitar este lugar ya!

Qué es La Salita

Si buscas un lugar top para disfrutar de buena comida en Valencia, La Salita es el sitio que necesitas. Situado en C/ de Pere III el Gran, 11, L'Eixample, este restaurante es una mezcla de estilo y sabor que te dejará flipando. Las cinco estrellas no son por azar, la verdad es que la combinación de sabores que ofrecen es increíble, todo en un ambiente que te hace sentir como en casa, pero también con un toque romántico. Perfecto para una cita o si solo quieres disfrutar de la buena comida.

Hablemos de la comida. Si te gusta lo ahumado y la verdura, aquí vas a disfrutar como un niño chico con un juguete nuevo. Nos lanzamos a por el menú largo de 11 pases, y aunque el de niños está bien, los peques pueden perder el hilo con los sabores. A mí me impactó la presentación y la variedad de platos. Desde el pan típico con mantequilla vegetal hasta una creación icónica que llaman "La Tiara", todo es un espectáculo para los sentidos. Y no te olvides de los postres, esos son una explosión de frescura que te hará querer repetir la experiencia.

El único pero que le pondría es que, con el nivel que tiene el sitio, deberían mejorar un poquito el servicio. Si pides algo como un refresco y no tienen, lo lógico es hacer lo necesario para conseguirlo, en vez de solo decir que no hay. Pero bueno, sobre todo, te llevas un sabor increíble a la boca y una experiencia genial.

Entonces, ¿qué es La Salita? Es un restaurante que va más allá de solo comer, es un lugar donde la comida se convierte en una experiencia vegetal inolvidable. La chef, galardonada este año, ha levantado el nivel de la cocina vegetariana en Valencia. Así que si quieres disfrutar de un viaje culinario que despierte tus papilas, no dudes más y ve a descubrir este rincón del sabor en el corazón de la ciudad. ¡Te va a encantar!

Dónde se encuentra La Salita

Te lo digo sin rodeos: La Salita es un auténtico pepinazo. Mi pareja y yo nos lanzamos a probar el menú más completo y, la verdad, nos dejó boquiabiertos. Todo lo que te traen es una explosión de sabores que te hace flipar. La atmósfera es tal que te sientes como en casa, pero con un toque de elegancia que mola. No hay duda, estamos deseando volver en cuanto cambien el menú, porque esto no se puede quedar solo en una noche.

Y ni hablar de la atención, que es de 10. Begoña es una crack, siempre al tanto de lo que necesitas y con una sonrisa que se agradece. Bruno también se lució, todo el rato haciendo que la experiencia fuera aún más especial. El servicio te hace sentir como si estuvieras en una celebración, y eso vale oro. Si vas a ir a cenar, prepárate a soltar más de 100€ por persona, pero oye, lo vale cada céntimo.

Hablando de celebraciones, ¡celebramos un cumpleaños allí y fue la caña! Desde que entras, todo está pensado: el ambiente, las bebidas, y sobre todo, la calidad de los platos. Una verdadera obra de arte en el plato, todo presentado con un mimo. ¿El ruído? Muy bajo, perfecto para charlar con tus colegas. Eso sí, aparcar en la zona es un poco guerra, así que tenlo en cuenta. Hay parking de pago cerca, pero ya sabes que esas cosas son un rollo.

Lo mejor de todo es que la cocina de La Salita no decepciona. Aunque el menú que probé era limitado, la calidad fue brutal. Al final de la noche, te das cuenta de que esta experiencia es lo que muchos buscan. Ahora, si te preguntas dónde está La Salita, queda en C/ de Pere III el Gran, 11, en L'Eixample, Valencia. Si no has estado, ya estás tardando en hacer una reserva. ¡No te lo pierdas!

Quién es la chef detrás de La Salita

La Salita es un sitio al que hay que ir mínimo una vez en la vida. 5 estrellas bien merecidas, y te voy a contar por qué. Primero, un agradecimiento enorme a todo el equipo. La verdad, mi marido reservó para celebrar nuestro primer aniversario de boda, y lo hizo sin mucha expectativa. Pero cuando preguntaron por alergias, él soltó lo del gluten y mi enfermedad de Hashimoto. ¡No se imaginaron lo bien que se portaron! Adaptaron cada plato que trajeron, y no solo eso, se tomaron la molestia de eliminar la soja y el sodio. Eso es un detallazo, ¿no? Nunca había vivido algo así en un restaurante.

Charlando con la jefa de sala tras la cena, tuve que decirlo: ¡mil gracias al cocinero y a todos los que se preocuparon! La comida estaba deliciosa y, además, pude disfrutarla sin preocupaciones. Así que ya lo sabes, si buscas un sitio donde cuidarte y disfrutar al mismo tiempo, La Salita es tu lugar. Planeo volver para cada aniversario y, con suerte, que un día ese “dos estrellas Michelin” termine siendo realidad, como me dijo Santos Ruiz. Va a ser uno de mis favoritos, sin duda.

Y antes de que se me olvide, si te preguntas quién es la chef detrás de esta maravilla, es Begoña Rodrigo. Ella es la mente creativa que transforma la cocina en arte. La experiencia que ofrece es de otro nivel: cada sabor, cada presentación, todo cuidado al mínimo detalle. Así que si quieres un viaje gustativo y visual, no te la pierdas. ¡Corre a reservar antes de que se llene!

Qué reconocimiento ha recibido Begoña Rodrigo

Te cuento que La Salita es una joya en el centro de Valencia. Desde que entras al local, te sientes en un palacete mágico, con un ambiente que te envuelve. Ya solo el hecho de tener un jardín lleno de vegetación y esas mesas amplias donde disfrutar de los aperitivos ya te da buena vibra. El servicio es totalmente atento y profesional, no te dejan desatendido en ningún momento, lo que siempre se agradece.

La comida… ¡es otro nivel! Hablamos de una cocina que deja platos para el recuerdo, en especial las creaciones de Begoña. Ella y su equipo se especializan en vegetales, y déjame decirte que lo hacen como pocos. La anguila con piñones y caviar es un plato que no puedes dejar pasar, todo en uno y con un sabor bien fino. Además, el maridaje de vinos que ofrecen va de la mano con cada plato, aunque el sumiller podría hablar un poco mejor el castellano, todo lo que probé estuvo espectacular.

Aun así, no todo fue perfecto. Probamos el menú vegetal y, aunque hubo platos que brillaron como ese arroz bien ejecutado, también tuvimos algún que otro traspiés, como el royal de cebolla que parecía una bomba de sabor y no en el buen sentido. Como vegetariana, me emocioné porque sabía que Begoña había sido reconocida como la mejor chef de vegetales de Europa. Quizás solo fue un mal día, pero el hype es real. En general, si buscas una experiencia única y un local donde invertir esos más de 100€ por persona, La Salita te lo da todo. ¡A ver si vuelves pronto y pruebas más de su menú!

Qué tipo de menús degustación se ofrecen en La Salita

¡Tío, no te vas a creer lo que vivimos en La Salita! 5 estrellas, de verdad. El ambiente está brutal, en un palacete precioso, y lo mejor es que te tomas los aperitivos en el jardín, ¡una pasada! El equipo de Begoña es un espectáculo: siempre atentos y con una sonrisa. Nos enseñaron todo el lugar y nos contaron la historia del edificio, que es emblemático. El menú es de diez, y sinceramente, repetiríamos al instante.

Fuimos a celebrar nuestro aniversario y fue una experiencia increíble para disfrutar de la gastro valenciana. Aunque yo no soy vegetariana, el menú vegetariano me hizo cambiar de opinión, ¡te lo juro! Además, adaptan los menús a tus restricciones alimentarias, así que no hay excusa para no disfrutar al máximo. Y sí, el precio sube a más de 100 € por pipa, pero de verdad, vale cada céntimo.

Y sí, aunque hubo una queja, no todo es perfecto. Un colega en la mesa se quejó de un par de platos que no estuvieron a la altura, pero el servicio fue impecable y rápido. En la misma línea, el ambiente y la decoración son de 10, así que si te decides a ir, seguro que lo disfrutas con amigos o pareja.

Ahora, hablando de los menús degustación, en La Salita tienes varias opciones que van a alucinar a tu paladar. Hay un menú degustación que mezcla cocina de proximidad con sabores intensos, y tienen menús adaptados para vegetarianos, además de opciones que pueden ajustarse a otras restricciones. Así que, sea lo que sea que elijas, ¡te aseguro que disfrutarás como un enano!

Qué ingredientes destacan en los platos de La Salita

La verdad es que La Salita es un sitio de 5 estrellas que se lleva la palma, en serio. La comida es de gran calidad, no hay duda. En nuestra visita, elegimos el menú “La Vianda” y aunque todo estaba bien bueno, siento que por 150€ por persona, podría haber sido un poco más impresionante. Pero no me malinterpretes, el trato del personal es de diez, son amables y siempre están pendientes de todo.

Te cuento que el lugar tiene un rollo muy multisensorial. Aquí no solo comes, sino que vives una experiencia que va más allá de la comida. Los sabores son delicados y geniales, pero de esos que no puedes describir del todo en palabras, tienes que venir y probarlo tú mismo. El pan con mantequilla, ¡tío! Es celestial, el mejor que he probado en mi vida. La decoración combina lo clásico y lo moderno y los detalles están muy cuidados. Es un ambiente refinado, perfecto para cualquier ocasión.

La última vez fui a cenar con mi mujer y pedimos el menú “La Gaira”. La comida no es lo único brillante aquí, sino también el ambiente y el servicio. Nos trajeron unos cócteles sin alcohol que acompañaban a los entrantes y antes de que nos llevaran a la sala, nos enseñaron el lugar, incluyendo la cocina abierta. Tranquilo y acogedor es lo que mejor lo describe. Al servirte, siempre hay un camarero listo para explicarte cada plato y ofrecer alternativas. Y hablando de la comida, el buñuelo de olla serrana y la chirivía son una delicia, aunque la panceta ibérica se me hizo un poco pesada tras varios platos, eso sí.

Sobre los ingredientes que destacan en los platos de La Salita, debo decir que se nota la frescura y calidad. Desde la chirivía que engaña como si fuera pasta, hasta ese surtido de quesos que puedes pedir de postre. Aquí, los sabores van desde lo más tradicional de la cocina valenciana hasta elementos que sorprenden y deleitan. Así que ya sabes, ¡no dudes en darte una vuelta por allí!

Qué es el menú vegetariano La Burria

Ya te digo, La Salita es un sitio que hay que tener en la agenda si te mola disfrutar de una buena cena. La atención del equipo, y sobre todo la jefa de sala, es estupenda. Te hacen sentir como en casa desde el primer momento. Pero oye, la pega esa noche fue el calor, ¡madre mía! Estábamos en la terraza y, por casualidad, los ventiladores se habían estropeado justo ese día. Con eso, la cena se complicó un poco y no pudimos disfrutarlo como en ocasiones anteriores.

Hablando de la comida, pues nada, que es de 10. Me encantó la variedad que tienen, y aunque hubo un par de bocados que no me volaron la cabeza, en general toda la comida estaba muy buena. Los cócteles que pedimos de entrada también fueron un acierto, y ni hablar de ese postre de higos con queso de cabra que estaba de locura. La carta de vinos también está súper bien, con precios que no te dejarán en la ruina. Y el ambiente que se respira en la terraza por la noche es de lo más agradable. Ideal para una cena tranquila.

Lo que realmente flipé fue el tema del menú Novençà que pedimos, acompañado de un maridaje que nos llevó a recorrer Europa. ¡Un viaje en cada bocado! Cada plato tenía su historia y nos explicaron al detalle los ingredientes y la forma de prepararlos. La decoración del lugar también es un plus, se nota que han puesto cariño en cada rincón. La música de fondo era relax total, así que la experiencia fue muy completa. Al final, hasta nos dieron un calendario de recuerdo, ¡un detalle de 10!

Por cierto, que de vez en cuando me preguntan por el menú vegetariano La Burria. Básicamente, es una selección de platos pensados para quienes prefieren evitar la carne, pero con ese toque especial y creativo que caracteriza a La Salita. Así que si quieres darle una oportunidad a una opción sin carne, seguro que también te sorprenden, al igual que con el resto de su gastronomía. ¡No te lo pierdas!

Cuántos años cumple La Salita este año

Mira, si estás buscando un sitio top para cenar, La Salita es donde tienes que ir. Hemos cenado allí y, te lo digo sin rodeos, la experiencia fue maravillosa. El espacio es precioso, lleno de buen rollo y cada rincón tiene su encanto. El servicio y la atención son buenísimos, te hacen sentir especial desde que entras. Además, la comida es espectacular, sobre todo si eres vegetariano o, como yo, no comes carne. Tienen un montón de opciones para ti. Ah, y si no has visto la terraza-coctelería, estás tardando, porque el coctelero es un fenómeno. Consejo: ¡ve con la barriga vacía porque sales lleno hasta los dientes!

Ahora, no todo es perfecto por ahí. Escuché sobre una experiencia un poco chunga de alguien que fue vegano. Aparentemente, su comida estaba bastante bien, pero tuvieron un problemilla con un voucher regalo que les dejó un mal sabor de boca, todo pasivo agresivo. El servicio se sintió un poco clasista, lo que no pega nada con lo que dice la chef sobre humildad. Y las bebidas, ¡madre mía! Cuidado con eso, que se te puede ir de las manos si te invitan. La verdad, por esa experiencia, es difícil que quieran volver.

Pero no te engañes, también hubo quienes quedaron flipando con el menú ovo-vegetariano. De lo mejorcito, decían. Un buen lío de sabores que te vuelven loco, y el servicio, impecable. El ambiente es tranquilo y romántico, ideal para una velada increíble. 5 estrellas para La Salita en ese aspecto. A mí también me obsequiaron con un pack experiencia y, la verdad, fue algo excepcional. Desde el antiguo palacete donde está hasta cómo te tratan. Una experiencia que vale la pena.

Por cierto, este año La Salita cumple 8 años. ¡Así que prepárate para celebrar!

Cuál es la historia de La Salita desde sus inicios

Así que, después de hablar de La Salita, te puedo decir que este lugar se lleva 5 estrellas sin dudarlo. El local es muy bonito, tanto la terraza para los aperitivos como la sala donde seguimos con el menú. Todo está cuidado y da gusto estar ahí, la verdad. Y el personal, ¡ni hablar! Súper amable, nos hicieron sentir como en casa desde el primer momento. Fuimos con una peque de 5 años y el menú infantil estaba on fire. La niña se lo pasó genial y la atención que le dieron fue de 10.

Los adultos nos decantamos por el menú más largo y la calidad fue brutal. Ahora, tengo que destacar el postre de higos, de lo mejor que he probado en restaurantes últimamente, realmente me encantó. Además, si eres de cócteles, este es tu sitio. Son tremendos. Ideal para disfrutar mientras te relajas en la terraza y te olvidas de todo. Un único "pero", y que no quiero que se nos pase por alto: para el vino, nos hubiera gustado un poco más de asesoramiento. Pedimos uno que estaba bueno, pero no pegaba mucho con lo que estábamos comiendo, y eso fue un pequeño detalle que se podría mejorar.

Sobre la historia de La Salita, la verdad es que, aunque no tengo todos los detalles, parece ser un sitio que llegó para dar un toque diferente a la ciudad. Desde sus inicios se ha enfocado en la calidad, la atención y en ofrecer un espacio donde las familias, como la nuestra, se sientan cómodas y bien tratadas. Así que si estás por L'Eixample, no dudes en darte una vuelta. ¡Seguro que no te defraudarán!